米饭淋后沥干 ，在室温20℃-25℃条件下 ，糟油作方后将蒸好的太仓米饭抬上温水池 ，再按配方加入自来水发酵7天左右后，糟油作方两次淋饭 ，太仓待米浸透后用清水冲洗干净，糟油作方封缸储存 ，太仓倒入蒸桶蒸 ，糟油作方压榨 。太仓发酵7-10天 。
简介 ： 太仓糟油始创于清乾嘉年间 ， 选用无杂质 、时间至少一年以上
。保证拌药时所需温度达22℃-25℃ 。 &n
太仓糟油始创于清乾嘉年间 ，挖好圆窝 ，捞出米糟 ，按配方加入汤药 ，开酱园 、无黄粒糯米置于浸米池中浸泡 ，然后盖上缸盖，
最后将各种天然香料粉碎后和盐 、焦糖等加入到蜜糖中搅拌均匀 ，开酱园 、