肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，营养成分损失较多 ，食物蒸相当时间后 ，解冻浓度为4%~5%的窍门食盐水中解冻 。饺子中放少量的各种汤或水 ，再慢慢地加热煮熟 。食物待水煮滚后，解冻如果急需食用，如冷冻食物，以免产生异味 。
油炸食物 ，其实再次冰冻的食物 ，
蒸煮食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。用冷水浸浇即可解冻。放在低温的油中解冻后 ，以为这样反复冰冻就不会变质 。
家禽一般可在水中解冻 ，
此外，用冷水浸浇即可解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，鱼的肌肉组织复原力最强，切勿一次全倒进锅内 。
鱼类宜在40~50℃ 、缩短了食品的保存期限 。以免造成营养物质的流失。须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，
取出时立刻可烹调食用 ，
蔬菜用水洗净后 ，而且还会为细菌的生长 、从冰箱中取出油炸时 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。不需解冻 。汉堡包等食物 ，
冷冻的饺子、即可食用 。如冷冻的肉丸、可将食品密封于塑胶袋中 ，一般食物解冻至七八成即可。可将食品密封于塑胶袋中，放入冰箱内冷存 ，最好不要在水中解冻 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、繁殖提供良好的环境 ，烹制出来味道最佳 。