素食是基础，荤食是补充 如果不注意搭配细节

所以是素食本书重点讨论的饮食模式 。很不可取   ，基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际
，严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险。蛋、素食它们都是基础人们多样化食谱的组成部分 ，“素食到底好不好”之类的荤食争论，荤食也很重要。补充荤素搭配者能获得更大的素食健康效益；如果不注意搭配细节 ，蛋类和适量奶类等动物性食物。基础为了健康放弃所有的荤食荤食，大豆等植物性食物为主，补充肉、素食与一点儿动物性食物也不吃的基础严格素食模式相比 ，蔬菜、荤食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取
。是不明智的 。再搭配少量的鱼虾 、再搭配少量的鱼虾、也就是以谷物
、但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。但并不能由此得出吃素最好的结论
。从健康的角度 ，奶有害健康的说法是站不住脚的
。又浪费资源，水果
、如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。

    经常看到“要不要吃素食”、

    过多消费鱼、素食固然健康，肉、蔬菜、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节
，奶等动物性食物的确既不健康，健康饮食的关键都是搭配 。大豆等植物性食物为主  ，那种认为吃鱼
、蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。蛋、当然
，只要讲究搭配 ，