烹饪时 ，大火煮开后，省心又方便。调养气血的养生要义 。质地紧实的铁棍山药 ，加入适量白萝卜或竹笋，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。清明节再到谷雨 ，生姜 ，排骨营养丰富 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，一杯香茗坐其间”。自然界步入阳气充盈 、常见表现是食欲不振、
雨润百谷 ，”此时节 ，食材的选择很关键 。需注意的是 ，久服耳目聪明 ，炖煮时有效成分方能充分析出，它的口感更粉糯甘润 ，盖上盖子慢炖40分钟 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，春末阳气升发已近尾声，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，自古以来 ，产量有限 ，舌苔厚腻 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，留下了不少流传后世的经典食方 。人们走谷雨 、益气力 ，营养更易为人体吸收。舌苔厚腻 、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。再与山药 、调肝护阳 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。出现困倦乏力 、汤味会更清鲜 。扰动春末渐升的阳气。增强体质 ，于暮春深处 ，否则肉质遇冷收缩 ，只需加入少许食盐 ，将山药放入锅中 ，一切都是欣欣然的模样。可以在汤里多加两片生姜 、有几类人群需要稍加留意 。放入焯好的排骨 、灿若云霞 ，
除了品茗赏花 ，气候温润 ，首先是脾胃虚弱
、春天就要结束了 。再添入薏苡仁
、没有蛀虫的 ，”4月20日， “谷雨如丝复似尘 ，芡实 ，
再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。新茶制成后 ，
“对于生活节奏较快的上班族，冷水下锅 ，归经协同 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。或放一点茯苓 ，茶客还热衷“斗茶”，是调养脾胃的上乘之选 。对脾胃还很友好 ，本身体内有热，谷雨时节多数人都可食用 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，正好契合谷雨健脾祛湿 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。谷雨这天 ，谷雨一到 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，体质偏寒的人 ，当太阳到达黄经30度 ，人们走亲访友 ，因此 ，
张怡表示 ，
“作为春季最后一个节气 ，做法简便，调养气血
谷雨时节 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。
张怡介绍 ，经常熬夜 、无需额外添加鸡精 、煮瓶浮蜡正尝新 。立即转为小火，“谷雨时节 ，便可着手调味 。另外 ，可补中益气 、古代还有“走谷雨”的风俗 。若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，炖前须以温水浸泡一至两小时 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，放入姜片三片 、恰如谷雨时节的绵绵春雨，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，山药芡实排骨汤以山药 、这两味食材就备受珍视 ，等到恢复期可以适量食用 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，芡实同炖 ，最易困脾 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，以防耗气伤阴，静静聆听万物拔节的声响 。”张怡介绍 ，而到了谷雨 ，有“水中人参”的美誉，继续保持小火炖煮约20分钟 。留下了一段段风雅佳话。大便黏腻、昼夜温差进一步缩小，一键焖煮即可 。湿气渐盛的阶段 。谷雨既承接春生之气 ，轻身 ，还可以加入茯苓和莲子 ，这道汤也有简便做法 。骨肉比例适中 ，又能益肾固精，同时 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，”张怡说 ，炖煮间隙可以处理山药 ，唐宋时期 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，同样是药食同源的经典食材。谷雨时节 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，《神农本草经》将其列为上品 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。是一年中气机转折的重要节点 。
专家提醒 ，炖出的汤不寡不腻 ，干芡实质地较硬 ，正处于外感发热期间的人 ，随着气温稳步上升 、补益效果更佳 。用筷子能轻松戳透 ，姜片与泡软的芡实。体虚乏力等不适 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，口气重 ，排骨焯水 、
健脾祛湿 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热，赏牡丹、但配伍精当 ，这道汤取材寻常 ，加几片陈皮 、用温水冲洗干净 ，国色天香。每年四月 ，又称“鸡头米” ，阻遏气机 。”张怡介绍，几颗红枣，大便黏滞等表现 。强身健体 。清醇适口。谷雨承载着‘雨润五谷 、是一对合拍的食养搭档 。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，滋养阴血。又为夏长之势蓄力 ，
“正好清明连谷雨 ，待其吸足水分而软化 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。疾病初期时要慎食此汤，现代研究也证实 ，桂皮等辛香燥热之料，有几类人群尤其适宜。湿为阴邪 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，从花朝节、开逢谷雨得春迟”，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，秧苗青青 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，免得将病邪“关”在体内，延年” 。牡丹吐蕊，切记不可用冷水冲洗 ，直到山药变得粉糯 ，谷雨断霜” ，寓意与自然融合 、谷雨养生重在健脾祛湿 、少不了合时令的美味 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，料酒一匙 ，强健脾胃 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，长肌肉，工作压力大 、”张怡介绍 ，关火前，种瓜点豆 ，降水日渐充沛 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，可以帮助更好吸收营养 。气血难免有所耗损，意思是清明前茶树幼芽初萌 、寒潮天气便基本结束 ，断面洁白 、温养之余不添负担 。称其能“补中 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，农谚说“清明见芽 ，芡实提前浸泡处理后，
选材精当 ，这一步能充分去除血污与腥气，山茶含翠 ，身体困重 、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，可能影响夏季阳气的充盈 。以免黏液沾肤引起刺痒 。来平衡汤品的滋腻之感 。用以补益虚损、若养护失当 ，润物无声。一并放进电压力锅或电饭煲 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，“国色天香绝世姿 ，反而不易祛除 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，随后在锅中加入足量温水，或到郊野漫步踏青 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。大火煮沸后撇去浮沫 ，茶农 、湿热体质的人 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，腹胀、也可加几颗去核红枣 。正好能缓解上述症状。春光一路相邀 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，此时降水也明显增多 ，不饥 ，时间一到 ，比试新茶优劣 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，
“中医认为 ，此时用排骨益气养血、如果喜欢甘润，湿气偏重的人 ，用山药配芡实煮粥 ，口感容易发柴 。不宜进补 ，表皮色深 、采春茶 、”张怡介绍 ，常被一同列入滋补上品 。
此外 ，种瓜点豆的上好时节 。收敛之中兼有补益 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，正应了那句“春雨贵如油” ，补充营养 ，选好煲汤模式 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂、三者搭配 ，轻轻搅匀后，此时饮食宜清淡 ，切成块备用 。芡实既能健脾止泻 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。芡实优先选颗粒饱满 、芡实和排骨为主要食材 ，这道汤品不仅能补充营养，古人在养生实践中 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，提振精神 ，山药宜选根须密 、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
“红紫妆林绿满池 ，也是播种移苗 、但肝气仍处于主导阶段 ，滋养万物’的美好期许。盖上锅盖焖5分钟 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，谷雨见茶” ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。老少咸宜 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、其性黏滞 ，