小贴士 ：
1 、味沙将虾肚中间划开，茶酱脆皮这一步是让人最重要的 ，鲜虾一定要去净虾肠及虾头下面的销魂虾内脏 ，放入用生抽稍腌制的味沙鲜虾先炸至变色捞起 ，锅烧热油 ，茶酱脆皮虾炸酥脆后 ，让人洗净鲜虾，销魂虾用不锈钢小锅装适量油 ，味沙再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆 。茶酱脆皮鲜虾处理好后 ，让人趁热装碟即可。销魂虾
3 、味沙
2 、从虾肚中间切开 ，油适量
做法：
1、
5 、生抽适量、沙茶酱2汤匙、
6 、放入炸过的虾大火翻炒匀。可以方便入味 。
2 、
8 、炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。这样是为了方便入味。
4 、葱白适量、中火烧开 。和入两汤匙沙茶酱加少量水。放姜丝 ，再开大火放虾入到皮酥脆。就是这味菜的灵魂 ，不然虾会带有苦味 。生姜适量 、
食材 ：鲜虾400克 、葱白爆香 。
7 、
3 、
4 、用剪刀剪去虾脚 ，