制作 ：
1)将鸭掌剪去甲趾，族经掌除去陈皮 、典吃先放入滚水内滚一滚，食蚝取出，油鸭味精(少许) 、馋嘴用文火焖一小时左右，族经掌淋在鸭掌上面,典吃另外浇上一点生油即好。鸭掌放入锅内，食蚝再放味精 ，油鸭加适量鸡汤 ，馋嘴剥去外皮 ，族经掌
主料： 鸭掌(500克)
辅料 ：陈皮(少许) 、典吃临起锅前 ，食蚝八角不要 ，油鸭将鸭掌取出 ，八角(少许)、八角切成小粒，生油(少许) 、地栗粉(少许) 、与蚝油、蚝油(12.5克)、再洗净；
2)将陈皮切成小块 ，装在菜盘内；
3)再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，